tag:www2.info-v1.com,2008://50 2008-08-23T14:14:27Z Movable Type 3.35 tag:www2.info-v1.com,2008://50.1549 2008-08-23T14:14:27Z 2008-08-23T14:14:27Z

最近では「あすっこ」というビタミン菜とブロッコリーを組み合わせて作られた新野菜や、「はなっこりー」というサイシン(中国野菜)とブロッコリーを組み合わせて作られた新野菜など、続々と色々な組み合わせの野菜が作られているようです。 ここで疑問があるのですが、２つの野菜を組み合わせることで簡単に新野菜という野菜が作られるのでしょうか？たくさん色んな野菜を組み合わせて新野菜というものを作ってもいいものなのでしょうか？ まあ、現段階では新野菜を作る上で特別な規制というものは無いようですから、どんな感じで作ってもよいみたいです。 また、新品種の野菜を作るには「種」というか種類が同じ種類のものならそれほど難しいものでは無いようです。 例えば自然界で行われている品種改良と言うと、虫がどこかから花粉を運び、知らない花の雌しべに受粉させることで新品種の植物が誕生しているという事実もあるものですから、食べ物において何かと何かの野菜を組み合わせてみても特に問題はないのではないかと思います。 植物では種が違うと染色体の数が違うだとか色んな問題があり、新品種を作り出すのは基本的にはできないようです。 それと同じように野菜も「種」が違うと新しい種類の野菜は作ることが難しくなります。 同じ種類の種を使用して、新しい品種の野菜を作り出すことは、色んな栄養価も組み合わすことができ、より栄養価が高い野菜を作り出せるということに繋がるのです。 tag:www2.info-v1.com,2008://50.1550 2008-08-23T14:14:27Z 2008-08-23T14:14:27Z

新野菜にはいろんな野菜がありますが、葉物や果実などもあります。ここでは根や茎を食べることができる新野菜をご紹介してみたいと思いますので参考にしてみてください。 【さらさらレッド】 新種のたまねぎで栗山町から2006年に出荷された新野菜です。 通常のたまねぎよりケルセチン、アントシアニンなどの機能性物質が3倍くらい含まれていて栄養価は抜群に高いです。 味はたまねぎの辛味が強く感じられるような味になっています。 【ヤーコン】 新野菜とは言っているものの、もとはアンデス地方原産の野菜で、インカ帝国時代から食べられている野菜のようです。 食物繊維が多分に含まれていて、美容にもいいと言われています。そのまま使用するとアクが強いので食べるのは難しいですが、切った後水にさらすことでアクが抜け、生でも食べることができる野菜です。 【ホワイトセロリ】 セロリの独特の香りやクセが苦手な人にとってもこのホワイトセロリは香りやクセが少ないために食べられる人が多いです。 通常のセロリよりビタミンCを多分に含んでいて繊維質まで柔らかくできているので、まるごといただくことができます。 【山わさび】 名前は日本のものみたいですが、本来はレフォール、ホースラディッシュと呼ばれている西洋わさびです。通常のわさびより味がまろやかなのであのつんと鼻につく辛味が苦手の方にはいいと思います。また、変色しやすいために食べる直前にすりおろして使うことをおすすめします。 tag:www2.info-v1.com,2008://50.1551 2008-08-23T14:14:27Z 2008-08-23T14:14:27Z

新野菜にはたくさんの種類の野菜がありますが、ここでは果実を食べる新野菜の種類をご紹介してみたいと思います。 【ズッキーニ】 見た目がちょっと太いキュウリ？と言うような感じですが、ズッキーニはカボチャの種類の野菜です。かすかな甘味と苦味があり、味自体にはさほどクセが無いためになんの料理に使用しても合います。また、カロリーが少ないためにたくさん食べても平気です。 栄養価はビタミンK、カロテン、カリウムなどが多分に含まれています。 【パプリカ】 ご存知の方は多いかと思います。色がついたピーマンのような見た目です。カラーバリエーションは赤、黄、オレンジ、白、緑、茶、黒と全部で7種類あるようですが、私たちがよく目にするのは赤、黄、オレンジの3色位だと思います。栄養価がとても高く、ビタミンCはピーマンの倍、カロテンもピーマンの8倍は含まれています。 【スナップエンドウ】 さやまでたべることができるエンドウ豆です。アメリカ産の緑黄色野菜です。肉厚で、風味と甘味を楽しむことができます。 栄養価はカロテン、グルタミン酸、ビタミンCが含まれています。 【ウルイ】 山菜の新野菜です。味や香りにクセがほとんどないため生でも加熱してもおいしくいただくことができます。特徴というと独特のぬめりがあるということです。 【アナスタシア】 ロシアで開発されたフルーツピーマンと呼ばれる新野菜です。 栄養価がとても高く、ピーマンの何倍にもおよぶビタミンCやポリフェノールが含まれています。 tag:www2.info-v1.com,2008://50.1552 2008-08-23T14:14:27Z 2008-08-23T14:14:27Z

近頃の野菜売り場というのは昔には見られなかったような華やかさが広がってきています。 従来の野菜には見られなかったような形やカラーバリエーション豊かな野菜、ミニ野菜、ハーブなど本当にさまざまな野菜が売っています。 また品種改良されているものもあります。 これらの新野菜達は見た目ばかりがすごいのではなく、栄養価も高いために皆さんに積極的に食べて欲しい野菜になっています。 では新野菜とはどういうものがあるかご紹介してみたいと思います。 【ルッコラ】 ハーブ野菜でよくステーキなどのお肉料理に付いている葉野菜です。味はピリッとするような辛味があり、ゴマのような香りがします。栄養価はビタミンC、カルシウム、鉄分が多分に含まれています。効果としては血行の促進に効果があり、冷え性を改善させることが可能です。 【空心菜】 クウシンサイと読みます。中国野菜です。茎の中が空洞化していて、食べるとシャキシャキとした食感があります。 栄養価はカロテンが多分に含まれています。 【プチヴェール】 ケールと芽キャベツを品種改良して作った日本の野菜です。 この葉野菜は糖分がとても高く、果物と同等の甘さがあります。 栄養価はビタミンC、カルシウム、鉄分、カロテンが多分に含まれています。 食べると甘くて食べやすい野菜です。フランス語で「小さい緑」という意味を含んでいます。 まだまだ葉野菜の新野菜はたくさんありますが、有名どころをご紹介してみました。 tag:www2.info-v1.com,2008://50.1543 2008-08-23T14:14:26Z 2008-08-23T15:29:29Z

新野菜にエシャロットというユリ科の野菜があります。 原産地は不明らしいのですが、英名はシャロットと呼ばれているようです。 エシャロットはヨーロッパで古くから栽培されているらしく、たまねぎが変化してできたものだと言われています。 収穫時には高さが30cmになるものもあり、葉の部分はわけぎにも似ている感じがあります。 茎は一株で5～10個ほどできるようで、らっきょうと同じようなイメージと思ってもらえればいいと思います。 昔からエシャロットという野菜はあったようですが、一度日本に入ってきたときにはそれほど普及しなかったようです。 近年になってまたフランスの方から輸入されるようになり、よくスーパーでも見かけるようになっている状態です。 また、国内でもエシャロットという名前で生産はされているようですが、これはらっきょうの大価品種から栽培されたもので本来のエシャロットとはまた違った野菜だそうです。 味も辛味をおさえてあるために食べやすくなっているようです。 フランス料理やイタリア料理では香りを生かして香味野菜として扱われ、みじん切りにしてソースやドレッシングにするなどして使われています。フランス料理やイタリア料理には欠かせない野菜のようです。 日本のエシャロットだと辛味が強くないためにサラダなどに入れたりマヨネーズで直接食べたりもできます。 一年中いつでも手に入れることができるため、いつでもエシャロットを楽しむことができます。 tag:www2.info-v1.com,2008://50.1544 2008-08-23T14:14:26Z 2008-08-23T14:14:26Z

アーチチョークという新野菜がありますが、日本ではチョウセンアザミという名前で呼ばれているキク科の多年草になります。野菜として食べられるアーチチョークというのは、花が開花する直前の蕾を収穫したものを使用しています。食べるとソラマメのようなほくほくとした風味があるような味わいを楽しめます。 ただし、アーチチョークはアクが強いので必ず下茹でをしてから水にさらしたものを調理するようにすることが重要となります。食べ方としては葉っぱの中身を食べるような感じなのですが、切って中身を出すというよりは、葉を一枚一枚手ではがし、歯でしごくような感じで中身を出し食べるといった食べ方がいいと思います。 また、乾燥しやすい野菜なので保管する際はサランラップをして冷蔵庫で保存するようにしてください。 以下にアーチチョークの調理例をご紹介してみたいと思います。 【冷製アーチチョーク】 １．アーチチョークの葉先を切り落とします。 ２．茎の部分を根元から切り取り、花芯の上と下の部分に輪切りにしたレモンをくっつけそれを糸でしばって固定させます。 ３．お湯を沸騰させ、レモン汁、塩をいれてアーチチョークを入れ中火で１０～１５分ほど茹でます。 ４．茹で上がったら冷やします。 ５．冷めたら糸をほどいて、レモンをはずし、アーチチョークの中にある小花をくりぬきそれを飾りにします。 ６．アーチチョークを皿に盛って、ビネグレットというソースをかけて出来上がりです。 tag:www2.info-v1.com,2008://50.1545 2008-08-23T14:14:26Z 2008-08-23T14:14:26Z

新野菜に「ヤーコン」という野菜があります。これはサツマイモに良く似ている野菜で原産地はアンデス地方です。ヤーコンはインカ帝国時代から存在していて、その時には薬草として栽培されていたそうです。食感もレンコンのような感じでかじるとさくさくとした感じがあります。 ヤーコンの効果には動脈硬化や高血圧の方に効果があると言われていますし、整腸作用もあるし食物繊維も多く含まれているために、ヘルシー食品としてもダイエット食品としても嬉しい食材として知られています。 そんなヤーコンを使用した料理をここで紹介してみたいと思いますので作り方など参考にしてみてくださいね。 【筑前煮】 ○材料（４人前） ヤーコン　　:２００～２５０グラム 鶏肉（桃肉）:１００グラム にんじん　　:１／２本 こんにゃく　:１つ 干ししいたけ:４～６枚 いんげん　　:４０グラム サラダ油 みりん　　　:大さじ３ しょうゆ　　:大さじ３ だし汁　　　:４００ｃｃ 酒　　　　　:小さじ１．５ 塩　　　　　:適量 ○作り方 １．鶏肉を食べやすい大きさに切ります。 ２．ヤーコンは皮を向き、食べやすい大きさ（乱切り）にして酢を入れた水でさらします。 ３．にんじんとこんにゃくを食べやすい大きさにそろえるような感じで切ります。 ４．干ししいたけは戻しておきます。 ５．いんげんを３～４センチ感覚に切って下茹でします。 ６．鍋にサラダ油を入れて、鶏肉をちょっと焦げ目がつくように焼きます。その後みりんとしょう油を各大さじ１ずつ鶏肉にからめます。 ７．残りの材料とだし汁を鍋に加えて５分ほど煮込みます。このときアクを取りながら煮込みます。 　　※ここでは鶏肉は一緒に煮込みません。 ８．酒、塩、みりん、しょう油を加えて更に１５～２０分ほど煮込んだ後に、鶏肉を入れて汁が無くなるくらいに煮詰めていきます。 ９．最後にいんげんを加えて一混ぜして出来上がりです。 tag:www2.info-v1.com,2008://50.1546 2008-08-23T14:14:26Z 2008-08-23T15:30:10Z

蕾菜（つぼみな）という新野菜があるそうです。 この蕾菜という野菜にはキャッチフレーズが付いていて、「博多の春を告げる個性派新野菜」だそうです。面白いですよね。 蕾菜はアブラナ科の種類のわき芽のつぼみの部分を収穫したものを指しています。 大きさはみかんよりもかなり小さい感じで可愛らしい形でなんだかふきのとうみたいな形をしています。味苦味や辛味がほとんど無くクセが無いために食べやすいと思います。 なばなの一種につぼみ菜という野菜があります。これはよく東北の方で食べられている野菜だそうで新野菜ではありません。蕾菜とは全く違う野菜になりますので勘違いしないように注意しましょう。 新野菜は漢字で「蕾菜」です。 調理方法としては火が通りやすいので軽く炒めたり、揚げたりして天ぷらにして食べるのでもいいと思います。 またアブラナ科特有の苦味、辛味が無いので冷めても美味しくいただけるのでお弁当のおかずにしてみるのもおすすめです。 野菜の苦味がダメで、野菜が苦手という人にも手軽に始められる野菜なのではないでしょうか。 こう書いているとついつい蕾菜を買いに行きたくなりますが、あまりこの蕾菜をスーパーなどで見かけないので馴染みがないのが難点です。 ではどういったところで売っているかと言うと都内だと一部のスーパー(高級食材なんかを扱っているスーパーなど)などでは取り扱いがあるそうで、気軽に食べることができない新野菜かもしれませんね。 tag:www2.info-v1.com,2008://50.1547 2008-08-23T14:14:26Z 2008-08-23T14:14:26Z

新野菜の種類であるアイスプラントという野菜にはメタボリックに効果があるというが、どういう効果があるのでしょうか？メタボリックというと最近よく耳にする言葉ですよね。 ・ミオイノシトールという物質が含まれており、これは中性脂肪の増加を防ぐ効果がある物質だそうです。 通常野菜には含まれていない成分ですのでサプリメントとして発売されているようです。 ・ピニトールという物質が含まれており、これは血糖値を下げる効果があるそうです。 アイスプラントは日本ではバラフという名前で呼ばれています。アイスプラントという名前は英名です。 原産地は南アフリカです。バラフは通常野菜が育たないような塩が強いところでも育ち、そして味も美味しいところが魅力だと思います。 バラフを食べると塩味なので塩分のとりすぎになってしまうのではないか高血圧になってしまうのではないかと心配されるかもしれませんが、バラフの塩味と言うのは野菜に含まれているミネラルの味なのでそこまで過剰反応することはないと思います。 またカリウムなど体内の塩分(ナトリウム)を排出する効果もあるために、高血圧に効果的である特長もあります。 また、血液サラサラ効果も期待できるため、メタボリックに悩んでいる方などにも適している食材だと思います。 まぁ塩分が含まれている野菜というのが引っ掛かるかもしれませんが、そんなに心配するどころか逆に健康にもメタボリックにも効果があるというのならいいかもしれませんね。 tag:www2.info-v1.com,2008://50.1548 2008-08-23T14:14:26Z 2008-08-23T14:14:26Z

ここでは新野菜を使用したお味噌汁の作り方をご紹介してみたいと思います。参考にしてみてください。 調理時間はだいたい１５～２０分ほどです。材料費込みで費用は３００円ほどだと思います。 【材料（４人分）】 新たまねぎ　　　　　　　　　:１個 新じゃがいも（メークイーン）:１～２個 きぬさや　　　　　　　　　　:１袋 わかめ（生・乾燥）　　　　　:２０～３０グラム ※わかめは、カットわかめ、塩わかめ、乾燥わかめでも大丈夫です。 水　　　　　　　　　　　　　:適量（だいたい３～４カップほど） だし（いりこ、かつお）　　　:１パック 味噌　　　　　　　　　　　　:適量 【作り方】 ○下ごしらえ 　たまねぎは薄く切ります。 　じゃがいもは半月切りにして１センチ位の厚さに切ります。 　わかめは生の場合は、食べやすく切ります。 　また乾燥わかめの場合は戻してから食べやすい大きさに切る。 ○作り方 　１．お鍋に水を入れ、だしを入れます。 　　　その中にジャガイモとたまねぎを入れた後に火にかけます。 　　　じゃがいもが柔らかくなるまで煮るようにしましょう。 　２．じゃがいもが柔らかくなったらだしパックを取り出します。 　３．きぬさや、わかめを加えます。 　４．味噌をだし汁で溶き、一煮立ちさせてから火を止めて出来上がりです。 この作り方で新野菜を使ったお味噌汁を作り、味噌汁で栄養価を取る様にしましょう。 こういう味噌汁で健康を作れたらいいですよね 【ポイント】 味噌を溶いた後に、煮立たせすぎると味噌の香りが消えてしまい、風味が薄くなってしまいます。味噌を溶いたら一煮立ちというのを心がけるようにしましょう。 tag:www2.info-v1.com,2008://50.1539 2008-08-23T14:14:25Z 2008-08-23T14:14:25Z

コウサイタイという新野菜をご存知でしょうか。 コウサイタイは中国の唐の時代から栽培されている野菜で、特に湖北省、湖南省で栽培されていることが多いようです。また涼しい気候を好む野菜で暑さには弱いので暑い場所では育ちにくい野菜です。 コウサイタイの肉質は柔らかくて繊維質が少ないです。また甘みがあり、独特の香りもあるので好き嫌いがでるかもしれません。 また、火を通すことにより色が緑色に変わるのも特徴的です。 コウサイタイの食べ方としては、炒め物、おひたし、サラダなどクセやアクがないので何にでもあわせることが出来ます。 中国の北京、四川などで使われる料理ではつぼみが重宝がられています。 以下にコウサイタイを使った料理のレシピをご紹介してみたいと思います。 【コウサイタイとお餅の炒め物】 ○材料（４人分）○ 　コウサイタイ　:２００グラム 　ピーマン（赤）:２個 　しいたけ　　　:１０個～１２個 　お餅　　　　　:２００グラム（出来れば長いトックみたいなお餅） 　＜調味料＞ 　塩　　　　　　:少々 　酒　　　　　　:大さじ１ 　スープ　　　　:５０ｃｃ 　しょう油　　　:大さじ１ 　ごま油　　　　:適量 ○作り方○ １．コウサイタイを食べやすい長さに切ります。この時茎の部分と葉の部分は別々にしておく。 ２．しいたけは石突を取ってから、１センチ位の幅に均等に切る。 ３．ピーマンを細切りに切ります。 ４．フライパンを熱し、ごま油と塩を入れて、コウサイタイの茎の部分を最初に炒めます。ある程度炒めたらコウサイタイの葉の部分と、ピーマンを炒めます。 ５．一度、コウサイタイとピーマンを皿に取り出し、再度ごま油を入れてからしいたけをいためます。残りの調味料と餅を加えて、お餅が柔らかくなるまでふたをして煮込みます。 ６．コウサイタイとピーマンをフライパンに戻し、しょう油を入れて一混ぜして出来上がりです。 味が薄いようなら、塩やごま油を加えてみてください。 tag:www2.info-v1.com,2008://50.1540 2008-08-23T14:14:25Z 2008-08-23T14:14:25Z

キンサイという野菜があるのをご存知でしょうか。キンサイはセリ科に属する新野菜で、セルリーの一種として中国で幅広く栽培されている野菜です。 その元となっているセルリーはローマの時代では薬として使われていたようです。 その後17世紀が過ぎたあたりからイギリス、フランスで食用として利用されるようになってから世界中に広まるようになったみたいです。 キンサイはセルリーの一種ではありますが、セルリーとは長さも葉の厚さも違い、セルリーより長く葉も薄いです。しかし、味はセルリーとほとんど変わらないと言ってもいいと思います。 下記にキンサイを使った料理のレシピを１品ご紹介してみたいと思いますので参考にしてみてください。 【和え物】 ○作り方 １．沸騰させたお湯に塩を少々入れ、キンサイ３００グラムを湯通しする。 　　キンサイを湯通ししたら、冷水につけて冷やします。 ２．キンサイが冷えたら、水気を切り食べやすい長さに切ります。 ３．チャーシュー４～５枚を細切りに切ります。 ４．ネギの白い部分を白髪ネギ状態に切ります。 ５．フライパンを熱し、サラダ油を入れてサクラエビを適量入れて焼き、焼きあがったら皿に取り出しておきます。 ６．以下に記載する調味料を混ぜ合わせます。 　　しょう油　:大さじ３ 　　酢　　　　:大さじ３／２ 　　砂糖　　　:小さじ１／２ 　　化学調味料:少量 　　こしょう　:少量 　　スープ　　:大さじ１ ７．キンサイと他の材料を全て「６」で混ぜた調味料で混ぜ合わせて皿に盛り付け出来上がり。 tag:www2.info-v1.com,2008://50.1541 2008-08-23T14:14:25Z 2008-08-23T14:14:25Z

カイランと言う野菜をご存知でしょうか。 カイランは別名タマナシキャベツ、英名がチャイニーズケールと呼ばれているようにキャベツの一種としての新野菜になります。 ケールと言う言葉が出てきましたが、これは今のキャベツのように結球されていないキャベツの事を指しています。 キャベツの原型は今みたいに結球されていないものだったようで、今みたいに葉が結球しているキャベツになったのは12～13世紀頃だと言われています。 このキャベツの原型を品種改良したものが、ケールと言われていて、さらにつぼみ部分を改良してブロッコリーやカリフラワーを作り出したと言うことなのです。 カイランの生産元はここからが作り出された品種なのではないかとも、レバノンにあるキャベツの花がカイランに似ていることからキャベツがレバノンに渡りそこから中国に渡り改良されたのではないかとも言われています。 中国南部ではキャベツやブロッコリーなどの野菜が使われるようになったのは最近のことらしく、それまでは生産していたカイランがよく食べられていたようなのです。 では、カイランはどうやって食べるのでしょうか？ 食べられる部分は花、葉、茎のほとんど全てが食べられますが茎に関しては開花直前か、少し花が開いた位の時期の茎がいいようなのです。 調理法としては肉やキノコ類との炒めものや、魚介類との煮物などに適しています。 生で食べると苦さや青臭さがあって食べにくいので、軽く火を通していただくようにすることをおすすめします。 茎が太い場合は茹でたあとに皮を向いて食べるようにしてください。味わいがブロッコリーに似ていることからブロッコリーの代用としても使える上に栄養価も高いのでぜひ使ってみてくださいね。 tag:www2.info-v1.com,2008://50.1542 2008-08-23T14:14:25Z 2008-08-23T14:14:25Z

エンダイブとは昔からある野菜の一つで、エジプトでは数千年前から栽培されていた野菜のようです。またその後ギリシャやイギリスでも栽培されるようになった野菜です。 栽培のされ方によって品種は異なるようですが、エンダイブは大きく分けて縮葉種と広葉種という種類があるようです。日本で主に出回っているエンダイブは縮葉種の方で、見た目が一見京菜に見間違えるような感じの野菜です。京菜のような茎がたくさん集まって丸くなっていて、レタスのような形に見える場合もあります。 食感はシャキシャキとして歯ごたえがあり、味はちょっと苦味があるような感じです。エンダイブを育てている人に注意ですが、育ちすぎると葉っぱに苦味が増してしまうので食用には不向きになります。 スーパーなどで選ぶときですが、葉先が細かく縮れているもの、色が鮮やかな緑色のもの、切り口がみずみずしいものなどを選ぶようにしてはいかがでしょうか。 保存する際ですが、湿らせた新聞紙にエンダイブを包み、それをポリ袋などビニール袋に入れます。その状態で冷蔵庫に立てるようにして保管するようにしましょう。 あまり日持ちはしないので、できるだけ早く食べるようにしてください。 食べ方は、サラダにするなど生で食べることをお勧めします。ただし、葉先は固いし苦味が特に強い部分なので、その部分は食べないようにするといいと思います。 苦味が気になる方は、レモン汁などをかけて食べてみてください。苦味が和らぎます。 tag:www2.info-v1.com,2008://50.1524 2008-08-23T14:14:24Z 2008-08-23T14:14:24Z

根や茎を食べることができる新野菜というのはまだまだあります。下記にご紹介してみたいと思いますので参考にしてみてください。 【ビーツ】 甘味と酸味がほどよい感じの新野菜です。鮮やかな色合いが特徴で、色移りしやすいので調理するときには注意が必要です。 調理方法ですが、皮がついたままの状態のお湯に弱火で60分くらい塩ゆでしたあと、皮を向いて使用してください。色々な料理に使用することが可能です。 【ユリネ】 栄養価が豊富でグルコマンナンという食物繊維が含まれていて整腸作用があります。 また、デンプン、リン、カリウム、鉄、カルシウムなど豊富に含まれている食材です。 調理方法ですが、ちょっと蒸したあとにさまざまな料理に使用することでホクホクとした食感を楽しむことができます。 【スティックセニョール】 カイランというブロッコリーとキャベツの仲間の中国野菜を品種改良して作られた新野菜です。 スティックセニョールは茎をメインにして食べる野菜で、茎が長くて柔らかくてまるでアスパラガスみたいな感じの野菜です。 栄養価も豊富に含まれていて、ビタミンC、ビタミンD、カロテンが入っています。 【リーキ】 古くから親しまれている西洋ネギです。別名ポロネギとも呼ばれているそうです。 ネギ独特のものである辛味や刺激臭のような香りが少なく、柔らかい印象があります。また甘味もあります。 煮込むことで甘さが引き立ちますので煮込み料理に適している野菜です。 tag:www2.info-v1.com,2008://50.1525 2008-08-23T14:14:24Z 2008-08-23T14:14:24Z

グリーンハートという新野菜があります。これはトマトの一種で一般的に出回っている赤いトマトと比べてみても酸味が強いし、果肉が固いことが特徴として挙げられます。 また、通常のトマトと違うところはゼリー質の部分が少ないために生で食べるよりは火を通したり、一手間入れたりしたほうがおいしくいただけるのではないかと思う野菜です。 ですから、スライスしたものを衣につけて油で揚げてみたり、ピクルスやマリネなどの酢に漬け込んでみたりしていただくといった調理法で召し上がってみるのがお勧めだと思います。生でもお肉料理などの付け合せとして合わせるなどしてもいいかもしれませんね。 基本的にトマトにはビタミンＡ、Ｂ、Ｃなどが含まれているなどビタミン類が多く含まれている食品です。効果としては、美肌効果や成人病予防効果、夏バテ防止効果、メタボリック解消効果などさまざまな健康面・美容面での効果が期待できる食品です。 また、グリーンハートは緑色をしていて通常のトマトの８～１０倍の鉄分が含まれています。鉄分などのミネラルは身体に必要不可欠な物質のために楽しくおいしく摂取することができます。また以上のことから見ても栄養価が高いことが分かります。 グリーンハートはベジフルーツとも呼ばれていて、ベジタブル（野菜）なのにフルーツ（果物）みたいに甘くてジューシーな味わいを味わうことができるものという意味です。 保存方法ですが、野菜室で保存させていいのですが出来るだけ早めに食べるようにしてください。 tag:www2.info-v1.com,2008://50.1526 2008-08-23T14:14:24Z 2008-08-23T14:14:24Z

「まこもたけ」という野菜をご存知でしょうか？一見見るとさとうきびのような形にも見えるような野菜です。知っている人はあまりいないのではないかという野菜でもあります。 まこもたけというのはイネ科に属する多年草の野菜で水田にて培されている新野菜です。さとうきびと間違えるかのように茎が肥大化して出来たものだといわれています。 特に根に近い部分の茎が肥大化します。それが柔らかいので食用として使われるようになったのです。生で食べてみると竹の子のような食感、甘みがあります。しかし竹の子より柔らかいしえぐみもないのでひそかに人気がある食材のようです。 食べ方は炒めて、塩コショウするだけでも充分においしく頂くことができる野菜です。このように皮を薄く向いて、食べやすい大きさに切り、炒める、蒸す、生、揚げるなどさまざまな調理法で調理することが出来る食材です。 まこもたけは食物繊維が非常に豊富に含まれていて、体内の老廃物を体外に排出する効果があると言われています。また低カロリーの為に美容にも適している食材です。 まこもたけの保存方法ですが、野菜室にビニール袋などに立てて保存するようにしてください。それでも２～３日しか持たないので早めに食べた方がいいです。 このように「まこもたけ」はあまり人には知られていない食材ですが、栄養価も高く美味しいために隠れて人気がある食材として知られている新野菜なのです。皆さんも是非試してみてはいかがでしょうか。 tag:www2.info-v1.com,2008://50.1527 2008-08-23T14:14:24Z 2008-08-23T14:14:24Z

アナスタシアという野菜をご存知でしょうか？カラーピーマンというと分かりやすいかもしれませんね。このアナスタシアというピーマンの種類は新野菜として扱われている野菜で、ジューシーな感じが人気の野菜です。またピーマンを品種改良して作られていて、栄養価も高く、糖度もグレープフルーツと同じくらい甘いといわれています。 特徴は生でも食べることができるということで、本当にフルーツ感覚で頂くことができるピーマンとして取り上げられています。 生で食べても充分においしいのですが、以下にアナスタシアを使った料理レシピをご紹介してみたいと思いますので参考にしてみてください。 【バターいため】 ○材料（４人分）○ 　アナスタシア（赤）:１個 　アナスタシア（緑）:１個 　アナスタシア（黒）:１個 　バター　　　　　　:１０グラム 　海老（むき海老）　:大１０尾 　白ワイン　　　　　:１０ｃｃ 　しょう油　　　　　:適量（少々） 　こしょう（白）　　:適量 　ミント（あれば）　:少々 ○下ごしらえ○ 　１．アナスタシアは３色全て種を取って、一口大に切っておく。 ○作り方○ 　１．フライパンを熱し、バターを入れる。その中にエビを入れて色が変わるくらいに軽く炒める。 　２．アナスタシアをその中に入れ、火を軽く通す。 　　　このときアナスタシアはエビの後に入れて、さっと火を通すだけというのがポイントです。 　３．白ワイン、こしょう、しょう油で味付けをする。 　４．皿に盛り、彩りにミントを入れて出来上がり。 　　　※無ければ、パセリでもいいと思います。 tag:www2.info-v1.com,2008://50.1528 2008-08-23T14:14:24Z 2008-08-23T14:14:24Z

スティックセニョールと言う新野菜をご存知でしょうか？これはブロッコリーとカイランと言う中国野菜を掛け合わせた野菜で、日本で品種改良された野菜です。しかし、日本ではあまり人気が出なかったために海外に輸出したところ人気が出てしまい、結局は逆輸入をすることになったようです。 このスティックセニョールはブロッコリー同様に茎まで食べることができ、アスパラガスみたいな食感を楽しむことができます。 新野菜特有である栄養価の高さは抜群で、ビタミン類が豊富に含まれているので、美容や健康に効果が期待できます。 調理方法としてはちょっと茹でるだけで使うことができるために、蒸したり、炒めたり、天ぷらやフライにしたりなどさまざまな料理で活躍させることができます。 ゆで方ですが、ブロッコリーと同様、茎の方を少し長めに茹でてあげるようにしてください。 以下にちょっとしたスティックセニョールを使った調理方法をご紹介してみたいと思います。 【おひたし】 ○材料（４人分） 　スティックセニョール:８～１０本 　☆Ａ☆ 　　ごま油　　　　　　:大さじ２ 　　しょう油　　　　　:大さじ２ 　　さとう　　　　　　:大さじ１ 　しらす　　　　　　　:適量 　サラダ油　　　　　　:適量 　松の実（無ければゴマ）:少々 　唐辛子　　　　　　　:少々 ○作り方 　１．スティックセニョールは塩を適量入れたお湯で２～３分茹でます。 　２．Ａの分量を混ぜ、スティックセニョールの茹で上がった状態のまま漬け込むように５分ほど置く。 　３．フライパンを熱し、サラダ油でしらす干し・松の実を炒る。 　３．Ａに漬け込んだスティックセニョールを取り出し、先ほど炒ったしらすと松の実、唐辛子を上からかけて出来上がり。 tag:www2.info-v1.com,2008://50.1529 2008-08-23T14:14:24Z 2008-08-23T14:14:24Z

新野菜には栄養が豊富に含まれているというのが特徴として挙げられます。 【ブロッコリー】 ブロッコリーという野菜は栄養がたくさん、凝縮されて詰まっている野菜です。 効果的には、血栓予防、がん予防、便秘が予防される、糖尿病の予防に効果があるなどたくさんの効果が期待できます。 【菜心】 菜心というのはすごく生命力がある、長持ちする中国産の菜の花の事です。カロテンや鉄、ビタミンＢ群、ビタミンＣなど豊富に含まれているために美容面特に美肌・美白効果に優れています。また、肥満の予防にも効果が期待できます。更に健康面にも効果が期待でき、免疫力の向上にも効果が期待できます。 【ハナコリー】 ハナコリーは水溶性の性質を持っている野菜です。どういう事かと言うと、たいていのビタミン群は茹でてしまうと外に出てしまい、栄養素としては野菜に残らないのですが、このハナコリーは水溶性のため、ビタミン群が茹でてもあまり減らないということなのです。ということは、煮物料理に使っても栄養が残るので積極的に使用してもらうことが可能なのです。 【プチヴェール】 プチヴェールには、ミネラル分とビタミンがたくさん含まれています。そのおかげで体内の代謝を助ける効果が向上できます。 また、ガンの予防や貧血防止、血栓の防止など健康面でもものすごく効果が期待できる野菜なのです。 このように、新野菜にはたくさん栄養が詰まっているために、さまざまな効果を期待できることができ皆さんの食卓を彩ることもできるので、万能の野菜と言ってもいいかもしれませんね。 tag:www2.info-v1.com,2008://50.1530 2008-08-23T14:14:24Z 2008-08-23T14:14:24Z

スーパーに行って野菜コーナーを見てみると、見たことも聞いたこともないような野菜が並んでいるのを目にしたことはないでしょうか。 なんとなく手にとってはみるものの、栄養価や健康に対する効果のほどが分からなかったり、食べ方が分からなかったりして、つい置いてしまったりしますよね。 ということで、ここではどんな新野菜にどんな栄養が含まれているのかご紹介してみたいと思います。 【寒締めホウレン草】 寒締めホウレン草は生態防御反応というのが備わっていて、寒すぎるために自分自身が凍るのを防ぎます。そうすることで甘さとかが増えていきます。 これは美容面にとてもよく効果があり、甘味は保湿成分として効果があるし、ビタミンCはコラーゲンの生成や美白・美肌成分に効果が期待できるし、カロテンは体内の粘膜の保護、肌の防御に効果が期待できます。 この寒締ホウレン草は従来のホウレン草が持っている効果(ガン予防や造血作用など)プラス、糖度、ビタミンC、カロテンが含まれているためにかなり栄養価が高い野菜だと思います。 【ねぎニラ】 ねぎニラは文字どおり、ねぎとニラを掛け合わせて作った野菜です。ねぎもニラも血行を促進させて体を暖めてくれる作用があり、冬の時期や冷え性の人におすすめの新野菜だと思います。 老化防止や疲労回復などの効果も期待できるため、スタミナ野菜として摂取してもいいかもしれませんね。 また、調理法としてはぬたにしていただいてみるのはいかがでしょうか。 老化した血液などを再生させてくれるはずです。 tag:www2.info-v1.com,2008://50.1531 2008-08-23T14:14:24Z 2008-08-23T14:14:24Z

「ねぎにら」と言う新野菜をご存知でしょうか？ねぎにらは文字どおり、「ねぎ」と「にら」を交配させて作り出した宇都宮生まれの新野菜です。 栄養価は新野菜ならではなので高く、糖分・鉄分・カロテンが多分に含まれています。 甘味とかじるとシャキシャキっとした歯ごたえが楽しめる野菜です。 「ねぎにら」の効果としてはねぎとにらの両方の効果がうまい具合に混ざりあっていて、「ねぎ」の血行促進効果・疲労回復・風邪予防、「にら」の薬・スタミナ剤・老化防止としての効果が期待できます。 また、二つの野菜を掛け合わせたことにより鉄分とカロテンの量が増えていて、老化した血液を新しく再生させてくれる効果も期待できます。 ねぎにらの調理法としては「ぬた」にしていただいてみるのはいかがでしょうか。ねぎにらの効果が増して期待できると思いますよ。 ここで豆知識！「にら」とは！ にらは今でこそ血液サラサラ効果が期待できると言われていますが、昔は整腸剤としても利用されており、日本では明治時代から栽培されているようなのです。 にらを食べることで体を温めることができるので、寒い地方の方々には重宝がられている野菜だったみたいです。 また、利用法によっては肉の臭みを消す効果もあります。 疲労回復・風邪予防・殺菌作用など薬としての役割も果たしていた野菜だったと言えるでしょう。 にらと言うとあの独特の臭いを嫌う人も多いかと思いますが、これは硫化アリル成分という成分が含まれているからだそうですが、この成分には内臓の働きを助ける効果があると言われています。 tag:www2.info-v1.com,2008://50.1532 2008-08-23T14:14:24Z 2008-08-23T14:14:24Z

近頃何かと話題の新野菜の中には、美肌や美白効果など美容に効果がある新野菜があると言われています。それは、「グラパラリーフ」という野菜です。 味は、レモンに近いような酸っぱさがあるような感じなのですが、後味はスッキリしています。またそれは本当にフルーティといった感じです。だから、とても食べやすいと思います。 形はサボテンのような形をしていて、なんとなく口にするのが躊躇してしまいそうですが、グレパラリーフの栄養価はとても高く１枚の葉っぱにミネラル分がたくさん含まれているそうです。グレパラリーフの葉は肉厚であって、皮も薄いのでパリッとした食感が味わえます。 グレパラリーフの食べ方としては調理してもいいのかもしれませんが、生のまま食べることができ、手軽に栄養を補給することができる食材として人気があります。 効果的には、美白や美肌など美容面への効果、二日酔いを防ぐ効果、疲労防止の効果があるくらいスーパー新野菜なのです。 どの位食べると効果が期待できるかと言うと、１日１０枚～２０枚ほどおつまみ感覚で食べてみてください。特に飲酒をするときには、飲酒前、飲酒中、飲酒後、いついただいても効果が期待できるのでないかと思いますので是非試してみてください。次の日の体調の変化にとてもびっくりできるかと思います。 また、野菜ですのであまり日持ちもせず冷蔵庫で１０日間ほどが賞味期限だと思いますので、食べるときに必要量購入してくることをお勧めします。 tag:www2.info-v1.com,2008://50.1533 2008-08-23T14:14:24Z 2008-08-23T14:14:24Z

今日本国内においては飽食の時代に入っていると言われています。栄養価が高い健康にいいとされている野菜、珍しい野菜が注目されているようです。 そんな時代だからこそ新野菜の栄養価が私たちに必要なのではないかと思います。 下記に主な新野菜をご紹介してみたいと思いますので参考にしてみてください。 【ロケットサラダ】 というようなおもしろい名前の新野菜があります。 ルーコラとも呼ばれています。どちらかと言うとこの名前の方が親しみとかあるかもしれませんね 味はゴマのような風味が特徴の野菜です。 食べ方は生でサラダとしていただけるのはもちろんですが、イタリアの方では煮込んでいただく料理にも使用されています。 【コウサイタイ】 茎や葉やつぼみを食べることができる新野菜です。 寒い地方でとれると甘味も増して色合いも鮮やかになるようです。食べ方はお浸しや酢の物、和え物などに使用できます。 【エンサイ】 別名空心菜とも呼ばれていて茎が空洞になっている新野菜です。 食べ方は炒めものや汁物の具材に適しています。 【ツルムラサキ】 インドのほうれん草とも言われている新野菜です。栄養価が高く、ビタミン類や鉄分、カルシウムなどが多分に含まれています。 独特の風味があり、切るとぬめりがでるのが特長です。 【マーシュ】 葉っぱの形が羊のような形をしています。これを受けてラムレタスとも呼ばれているようです。 食べ方はサラダなど生で食べるのに適している食材です。 tag:www2.info-v1.com,2008://50.1534 2008-08-23T14:14:24Z 2008-08-23T14:14:24Z

新野菜を使ったレシピを２つご紹介してみたいと思いますので参考にしてみてください。 【ポトフ】 ここでは、リーキという新野菜と鶏肉を使ったポトフを作ってみたいと思います。 ○材料（４人分） 　リーキ　　　　:３００グラム 　　※太いものなら１本、細いものなら２本程度 　鶏肉（むね肉）:１枚 　手羽元　　　　:４～６本 　セロリ　　　　:１本 　にんじん　　　:１本 　水　　　　　　:適量 　ローリエ　　　:１枚 　塩　　　　　　:適量 　粒マスタード　:大さじ１ ○作り方 作り方はいたってシンプルで簡単です。 １．粒マスタード以外の材料を鍋に入れて水をひたひたになるまで入れ、火にかけます。 ２．最初は中火で火を入れ、沸騰したら弱火にして３０～４０分ほど煮込みます。 　　（目安は野菜が柔らかくなる程度です。） ３．できあがり ４．粒マスタードをつけてお召し上がりください。 【オーブン焼き】 ヤーコンという新野菜を使い、トマトと重ねてオーブンで焼きます。 ○材料（４人分） 　ヤーコン　:１本 　トマト　　:１～２個（大きいものなら１個、小さいものなら２個） 　ミニトマト:１パック 　オリーブオイル　:適量 　塩　　　　　　　:適量（少々） 　パセリ　　　　　:刻んだものを少々 ○作り方 　１．ヤーコンの皮をむき、３～５ミリ程の厚さに切り、水にさらします。 　２．トマト８～１０ミリほどの厚さに切ります。 　３．ミニトマトを半分に切った後に、オリーブオイルで炒めます。 　４．耐熱皿に、切ったヤーコンとトマトを少しずらしながら重ねて並べます。 　　　並べたらオリーブオイルと塩をかけます。 　５．オーブン（２００度）で１０分ほど焼いたら出来上がり。 　６．パセリを散らします。 　※ヤーコンはアクが出やすく、さらしても焼いた後にアクが出てしまうので、できるだけ早めに食べるようにしましょう。 tag:www2.info-v1.com,2008://50.1535 2008-08-23T14:14:24Z 2008-08-23T14:14:24Z

新野菜の葉タイプのものは、アレンジが簡単で下ごしらえも簡単です。だから、今までの料理に気軽に使うことが可能です。 料理の添え物みたいにしないで、茹でたり炒めたりして楽しんでいただければと思います。 新野菜は栄養価が高いことでも有名で、プチヴェールという新野菜は現在市販されている野菜ジュースにも使われているなど味の良さにも注目が集まっています。 そんな葉野菜新野菜のレシピをご紹介したいと思います。 ○新野菜、ルッコラを使ったレシピ 【ルッコラのサラダ】 　材料（全て４人分となります） 　　ルッコラ　:２束 　　しょうゆ・レモン汁:各小さじ２ 　　いりゴマ　:適量 　　ごま油　　:大さじ３～４ 　作り方 　　・ルッコラの下ごしらえをします。 　　　ルッコラの根の部分を切り取って洗った後、水気をよく切っておきます。 　　・しょうゆ、レモン汁、いりゴマと下ごしらえしたルッコラを混ぜ合わせます。 　　・ごま油を熱しておきます。 　　・熱したごま油を調味料と合わせたルッコラ全体にまわしかけて出来上がりです。 【ホタテとキタアカリのソース（ルッコラ）がけ】 　材料（全て４人分となります） 　　キタアカリ:４つ 　　ホタテ　　:４～６個 　　ルッコラ　:２束 　　塩　　　　:適量 　　バージンオイル:大さじ４ 　　松の実　　:小さじ１～１．５ 　　レモン汁　:小さじ１～１．５ 　作り方 　　・キタアカリの皮をむき、食べやすい大きさに切ります。 　　・キタアカリを水に塩を入れて、水の状態から柔らかく茹でていきます。 　　・ホタテは塩を入れた熱湯で茹でます。このとき茹ですぎないように気をつけてください。 　　・ルッコラを適当な大きさに切り、バージンオイル、松の実、レモン汁と加え、フードプロセッサーでソース状にして、キタアカリとホタテと混ぜ合わせる。 tag:www2.info-v1.com,2008://50.1536 2008-08-23T14:14:24Z 2008-08-23T14:14:24Z

今日本国内においては飽食の時代に入っていると言われています。ですから今の時代、栄養価が高くて健康にいいとされている野菜、珍しい野菜が注目されているようです。 ではどういう新野菜があるのでしょうか。夏に見られる野菜としてはつるむらさきやエンサイといった野菜、西洋野菜や香味野菜と言ったような野菜、皆さんに馴染みが深いところではモロヘイヤあたりなんかは健康志向を意識している人にとってはありがたい野菜かもしれません。 また、昔から日本には入ってきていた野菜で昔は浸透せずに、最近になって注目されはじめてきている野菜もあるようです。 また、これらの新野菜は輸入中心の状態だったようですが最近では日本国内においても栽培されているようです。 下記に主な新野菜をご紹介してみたいと思いますので参考にしてみてください。 【エンダイブ】 苦味と独特の風味がある野菜です。フランスでは「シコレ」と呼ばれています。 使い方ですが内側の白っぽい葉の部分はサラダに適していますし、外側の葉はお浸しなど加熱していただいてください。 【モロヘイヤ】 日本では健康にいい野菜と言われている野菜でカロテン、ビタミンB群、ミネラルが豊富に含まれています。 【コウサイ】 地域により呼び方が変わっていて、アジアでは香菜(シャンツァイ)、ヨーロッパではコリアンダー、タイではパクチーとして認識されている野菜です。強い香りを持っているため、日本では好き嫌いが分かれている野菜です。 tag:www2.info-v1.com,2008://50.1537 2008-08-23T14:14:24Z 2008-08-23T14:14:24Z

新野菜を使ったレシピとしてここではグラタンのレシピをご紹介してみたいと思います。是非参考にしてみてください。 【材料(4人分)】 新たまねぎ　　→1個 キャベツ　　　→1/4個 アスパラガス　→4本～6本 じゃがいも　　→1～2個 ミニキャロット→8本 ※なければ中くらいのにんじんを1本でもいいです。 調味料 　バター　　　→大さじ4 　塩・こしょう→適量(少々) ソース 　ホワイトソース→130cc 　クリームチーズ→80グラム 　生クリーム　　→大さじ4 パン粉　　　　　→適量 パセリ　　　　　→少々 ○下ごしらえ 1.新じゃがいもと新たまねぎをアルミホイルでくるみ、オーブンで焼いていきます。焼き上がりの目安は竹串がすっと通るようになるくらいです。 2.アスパラガスは固い部分を包丁で切り落とし、2～3センチ位に切ります。 3.新キャベツはざく切りにします。 4.にんじんはミニキャロットじゃない場合は食べやすい大きさに切ります。 ○作り方 1.オーブンで焼いたたまねぎをくし形に切ります。 　じゃがいもは1センチ弱位の厚さに銀杏切りで切ります。 2.フライパンにバターを入れて熱し、野菜を入れて焼きます。仕上げに塩、こしょうを入れて味付けをします。 3.材料をきれいに耐熱皿に並べて「ソース」で書いてある材料を混ぜあわせたものを上からかけて、更に上からパン粉を振りかけます。 4.オーブンで焼き色がつくまで焼きあげます。 5.焼き上がったらパセリをみじん切りにしたものをいろどりよく添えて出来上がりです。 tag:www2.info-v1.com,2008://50.1538 2008-08-23T14:14:24Z 2008-08-23T15:31:28Z

コリアンダーという新野菜があるのをご存知でしょうか。 コリアンダーはセリ科の植物で原産地は地中海沿岸とされています。 また、コリアンダーはセリに似ていることもあり、多くは香味野菜として使われています。 コリアンダーはスパイスとして使われるのが一般的で、オレンジとセイジを合わせたような甘い香りが特長的です。 昔は古代エジプトの方で薬草として使われていたのが、中国などに伝わり漢方などにも使用されていたようです。現在中国では漢方のほかにも、肉や魚の臭み消しなどの香味野菜としても使用している野菜のようです。 日本では昔は嗜好に合わず普及しなかったらしいですが、最近では炒め物、揚げ物、スープなどに少量使われているようです。またエスニック料理としても使われているようです。 下記にコリアンダーを使用した料理のレシピをご紹介してみたいと思いますので、参考にしてみてください。 【天ぷら】 ○材料(4人分) 　コリアンダー→60～70グラム 　レモン　　　→1個 　花椒塩　　　→適量 　小麦粉　　　→100～200cc 　◇天ぷらの衣◇ 　卵　　　　　→半分 　水(冷水)　　→1カップ ○作り方 　1.コリアンダーの下ごしらえとしては、コリアンダーを洗った後、よく水気を切り、根本を切り落として５～６センチ位の食べやすい長さに切ります。 　2.コリアンダーに小麦粉を薄くつけ（付けすぎた場合は払い落としてください。）、その後に衣の材料を混ぜたものにつけ、160度位の中温で揚げます。 　3.レモンと花椒塩をお好みでつけてお食べください。 tag:www2.info-v1.com,2008://50.1523 2008-08-23T14:14:23Z 2008-08-23T14:14:23Z

新野菜と呼ばれている野菜をご存知でしょうか。新野菜と言うのは最近ではたくさんありスーパーなどでも手軽に手に入れることが出来ます。ここでご紹介するのは葉ものの新野菜達です。参考にしてみてください。 【チコリー】 小さい白菜みたいな形で、比較的人気がある野菜です。食べるとサクサクっとした食感があり、多少苦味があります。生でいただく場合は冷やして食べるとおいしくいただけます。加熱すると苦味が増してしまいますので、コクがあるクリームソースなどに合わせてみるのがいいと思います。 【トレビス】 チコリーの種類でイタリア原産の野菜です。チコリーと同様のサクサクっとした食感とほのかな苦味を楽しむことができます。 生でも加熱してもおいしくいただけますか、加熱する場合は苦味が増してしまうので注意してください。 【ブロッコリースプラウト】 見た目かいわれ大根みたいな感じですが、ブロッコリーの新芽のことです。 かいわれ大根より辛味が少ないために食べやすいと思います。 スルフォラファンという抗がん作用がある成分が含まれていると言われています。 油で炒めて食べることにより栄養価が揮発されず充分に摂取することが可能です。 【オカヒジキ】 見た目がひじきに似ていることからこの名前がつけられている緑黄色野菜です。 クセが無いために食べやすく、歯触りもサクサクとしています。 栄養価もビタミンやミネラルの中でもカルシウムを多く含んでいるので積極的に摂取したい野菜のひとつです。