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アナスタシタという新野菜について
アナスタシアという野菜をご存知でしょうか？カラーピーマンというと分かりやすいかもしれませんね。このアナスタシアというピーマンの種類は新野菜として扱われている野菜で、ジューシーな感じが人気の野菜です。またピーマンを品種改良して作られていて、栄養価も高く、糖度もグレープフルーツと同じくらい甘いといわれています。
特徴は生でも食べることができるということで、本当にフルーツ感覚で頂くことができるピーマンとして取り上げられています。
生で食べても充分においしいのですが、以下にアナスタシアを使った料理レシピをご紹介してみたいと思いますので参考にしてみてください。
【バターいため】
○材料（４人分）○
アナスタシア（赤）:１個
アナスタシア（緑）:１個
アナスタシア（黒）:１個
バター :１０グラム
海老（むき海老） :大１０尾
白ワイン :１０ｃｃ
しょう油 :適量（少々）
こしょう（白） :適量
ミント（あれば） :少々
○下ごしらえ○
１．アナスタシアは３色全て種を取って、一口大に切っておく。
○作り方○
１．フライパンを熱し、バターを入れる。その中にエビを入れて色が変わるくらいに軽く炒める。
２．アナスタシアをその中に入れ、火を軽く通す。
このときアナスタシアはエビの後に入れて、さっと火を通すだけというのがポイントです。
３．白ワイン、こしょう、しょう油で味付けをする。
４．皿に盛り、彩りにミントを入れて出来上がり。
※無ければ、パセリでもいいと思います。