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スティックセニョールと言う新野菜について
スティックセニョールと言う新野菜をご存知でしょうか？これはブロッコリーとカイランと言う中国野菜を掛け合わせた野菜で、日本で品種改良された野菜です。しかし、日本ではあまり人気が出なかったために海外に輸出したところ人気が出てしまい、結局は逆輸入をすることになったようです。
このスティックセニョールはブロッコリー同様に茎まで食べることができ、アスパラガスみたいな食感を楽しむことができます。
新野菜特有である栄養価の高さは抜群で、ビタミン類が豊富に含まれているので、美容や健康に効果が期待できます。
調理方法としてはちょっと茹でるだけで使うことができるために、蒸したり、炒めたり、天ぷらやフライにしたりなどさまざまな料理で活躍させることができます。
ゆで方ですが、ブロッコリーと同様、茎の方を少し長めに茹でてあげるようにしてください。
以下にちょっとしたスティックセニョールを使った調理方法をご紹介してみたいと思います。
【おひたし】
○材料（４人分）
スティックセニョール:８～１０本
☆Ａ☆
ごま油 :大さじ２
しょう油 :大さじ２
さとう :大さじ１
しらす :適量
サラダ油 :適量
松の実（無ければゴマ）:少々
唐辛子 :少々
○作り方
１．スティックセニョールは塩を適量入れたお湯で２～３分茹でます。
２．Ａの分量を混ぜ、スティックセニョールの茹で上がった状態のまま漬け込むように５分ほど置く。
３．フライパンを熱し、サラダ油でしらす干し・松の実を炒る。
３．Ａに漬け込んだスティックセニョールを取り出し、先ほど炒ったしらすと松の実、唐辛子を上からかけて出来上がり。