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目新しい野菜・新野菜について
スーパーに行って野菜コーナーを見てみると、見たことも聞いたこともないような野菜が並んでいるのを目にしたことはないでしょうか。
なんとなく手にとってはみるものの、栄養価や健康に対する効果のほどが分からなかったり、食べ方が分からなかったりして、つい置いてしまったりしますよね。
ということで、ここではどんな新野菜にどんな栄養が含まれているのかご紹介してみたいと思います。
【寒締めホウレン草】
寒締めホウレン草は生態防御反応というのが備わっていて、寒すぎるために自分自身が凍るのを防ぎます。そうすることで甘さとかが増えていきます。
これは美容面にとてもよく効果があり、甘味は保湿成分として効果があるし、ビタミンCはコラーゲンの生成や美白・美肌成分に効果が期待できるし、カロテンは体内の粘膜の保護、肌の防御に効果が期待できます。
この寒締ホウレン草は従来のホウレン草が持っている効果(ガン予防や造血作用など)プラス、糖度、ビタミンC、カロテンが含まれているためにかなり栄養価が高い野菜だと思います。
【ねぎニラ】
ねぎニラは文字どおり、ねぎとニラを掛け合わせて作った野菜です。ねぎもニラも血行を促進させて体を暖めてくれる作用があり、冬の時期や冷え性の人におすすめの新野菜だと思います。
老化防止や疲労回復などの効果も期待できるため、スタミナ野菜として摂取してもいいかもしれませんね。
また、調理法としてはぬたにしていただいてみるのはいかがでしょうか。
老化した血液などを再生させてくれるはずです。